每到这个季节，大量消费者都会在前后三个月内拉高全年水果食用总量数据。

　　而橘农们对柑橘的关心也就多了一些，比如：气候、销路、行情、品种、趋势等。只为一点，让数据在消费者的热情下不断高涨！

　　价格——选种的重要参数

　　如今，柑桔的更新换代加快了节奏，果农朋友们请做好换种的准备并习惯在冬季做出抉择，来年三月种什么？而对于选种的一个重要参数就是价格！

　　上图仅呈现了少数柑橘品种近3个月的价格走势，而价格的组成取决于多方因素：品种、品质、规模以及品种特性等。

　　那么，到底是什么影响了价格？

　　①价格的当年阶段性波动反应了产销的短期供求关系；

　　②价格的产区差距反应了品质的好坏；

　　③同品质下价格的差距反应了品牌的效应；

　　④价格的多年波动反应了品种的市场占有情况及自然气候影响；

　　⑤而价格的常态则反应了品种的长期价值！（注意，长期只是相对而言，不代表永恒。）

　　归根结底，选种不过是一场价格驱动的“战争”！

　　规模、果品特性、熟期对价格的影响

　　对于普通的果农来说，影响价格的宏观因素回归到最简单的几点：规模、果品特性、熟期！但它们是如何影响价格的？

　　规模可不是简单的供求关系

　　1、市场占有率是不是越小越好

　　规模和价格不是单纯的反比关系。针对全国已经大面积种植的柑桔品种，我们总是强调不要盲目扩种，有太多的理由去否定扩种的危害。但针对规模小、甚至刚刚诞生、没有市场考验的品种，很难去预估它的未来价值，但价格的常态就是很好的参考值。

　　2、供求关系的层级竞争

　　①品种内部竞争：包块品质、品牌、内部抢占上市时期之间的竞争；

　　②品种外部竞争：包括早、中、晚熟各自占有率与市场需求平衡关系，我国发展了几千年柑桔产业至今的结果就是，中熟过于集中，早熟和晚熟更有前途；

　　③柑桔总产量饱和：我们知道全国柑桔种植规模约4000万亩，人均柑桔食用量超过27斤，如果我们再从总量上去加大规模，无疑是在给整个行业加剧压力，而大量换种优质杂柑新品种、可达到阶段性减缩产量、缓和柑桔内部压力的作用，提升柑桔的整体品质。

　　无法界定的果品特性

　　1、各项指数再高，也比不过消费者的一句喜欢

　　评判柑桔好不好吃，从种植的角度来看，我们往往会盯着产量、糖酸比这些可量化参数，不过这些参数只能作为参考，因为消费者的判断是感性的，他们在意的是颜值、食用方便性、果品是否安全，所以好不好吃，我们说了不算。

　　2、如果不能迎合所有人，就好好对待你的终极粉丝

　　柑桔品种不是满足所有人的需求，杂柑品种的种类越来越多，它们的诞生是在探索人们的喜好，品种的多样性细分了市场，你种的柑桔将服务着一群属于它的终极粉丝。

　　贯穿了品种外和品种内的熟期结构

　　1、要么早熟，要么晚熟

　　其实从市场占有率来看，早熟的总产量是大于晚熟的。单从规模讲，似乎发展晚熟机会更大，而提到早熟，我们竟想不到几个收益高的品种，过去蜜桔、蜜柑等传统品种撑起了早熟的绝大部分市场，如今优质早熟杂柑新品种的发展，将逐步优化早熟柑桔市场，在这个发展中阶段，还有着莫大的机会。

　　2、要么提早，要么延后

　　在中熟品种大量滞销的12月，沃柑敢于提早一个多月上市撞上中熟滞销的枪口，这是足够的品种自信？还是在抢占品种内部的市场？我们讨论沃柑种植面积早在2017年就超过上百万亩，市场趋于饱和，继续发展的机会在哪里？于是投资者把目光转移到川渝地区，原因是川渝地区可以延迟到次年6、7月份延迟采收。所以除了早熟和晚熟，连品种内部都在不断追求头尾部分的市场。

　　当然，前面的应先抛开以下三种特殊情况：

　　①在蜜桔早已饱和的年代，仍然有果农可以卖到80元/斤；

　　②某新品种100元/个，市面上寥寥无几，一般人买不到；

　　③ 某品种有些人种出来卖10元/斤，有些人种出来卖2元/斤。

　　总的来说，价格影响选种，规模、品种特性、熟期影响价格。

　　下面介绍一下现在市面上比较常见的几大品种：

　　沃柑：（2-3月上市）早结丰产、适应性广、果实外观漂亮、品质优良、成熟期晚、采收期长。在重庆地区11月中下旬转色，1月中旬成熟，采收期从1月中旬至3上旬，果实耐贮性好，自然留果时间可从成熟的1-2月到7-8月份。

　　不知火：（次年2~3月上市）味极甜，糖度可达14%~18%，果肉清脆,咬在嘴里清脆化渣，风味极好。四川、重庆地区又叫“丑柑”，10月上旬开始着色，12月上旬完全着色，次年2～3月成熟。

　　春见：（次年1月左右上市）又名耙耙柑，果皮橙黄色，果面光滑，有光泽，油胞细密，较易剥皮。极化渣，糖度高，风味浓郁，酸甜适口。在重庆11中下旬完全着色，果实成熟期12月中旬，果实生育期270天左右。

　　爱媛38：（10月中旬成熟）果形圆，深橙色，油胞稀，光滑，外形美观，平均果重200克，易剥皮，极甜，无核，口感细嫩化渣，清香爽口，风味极佳。耐贮藏，抗寒性强。

　　金秋砂糖橘：（10月中下旬成熟）果面光洁、浓红靓丽，果皮光滑细腻，蜡质层厚而鲜亮。果形指数0.78，单果重62-86克，可食率71%，热量较高，较易剥皮，肉质极细嫩化渣，入口即化，是迄今为止果肉细嫩化渣的代表柑桔品种之一。

　　红肉脐橙：（12月下旬成熟）又名卡拉卡拉脐橙，果肉粉红色至红色，色泽均匀，有特殊香味，品质优、商品性好，果实近园形、闭脐，平均果重200克左右，座果率高、投产早、极耐储藏，冷库储藏期达4个月以上。该品种作为新特品种极具推广价值。

　　大雅柑：（1月中旬成熟）果实果面黄色，光滑，富光泽，油胞细密，果皮较薄，果肉脆嫩化渣，风味浓郁，口感好，有香气，品质优。一般次年1月下旬达到商品采收品质，到3月中下旬仍保持优良品质，因此其鲜果采收上市期可长达3个月。